Parmi les molécules chimiques naturelles contenues dans le chou palmier noir, on note la présence de KAEMPFEROL et de QUERCETINE, qui présentent toutes deux de fortes capacités antioxydantes (anti-bactérien, anti-inflammatoire, anti-ulcère, anti-viral, etc.).

VOIR la recette de chips de chou, un régal !

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