FEVES : TRUCS & ASTUCES !

On a tendance à ouvrir la cosse d'un bout à l'autre, comme pour les petits pois, et à en extraire les fèves une à une. 
Le TRUC est de serrer chaque fève entre le pouce et l'index et à casser la gousse, puis à presser pour expulser la graine. Idem pour la suivante. C'est trois fois plus rapide !

La peau de chaque fève est souvent retirée. Je me vois encore fendre délicatement cette peau d'un coup d'ongle, puis extraire les deux parties bien vertes de la fève. Bien mais très long. ASTUCE : 1 minute dans l'eau bouillante et il suffit de presser sur la peau indésirable pour en expulser la graine. 

Moins de temps en cuisine, c'est plus de temps pour les amis !

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